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薏仁米怎么吃_0toutiao

2019-02-01 17:12:55
薏仁怎么吃?薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物”,薏米是传统的美肌艳肤食物,具有利水渗湿、健脾补肺、清热排脓的功效。那么怎么吃薏仁呢?今天就来介绍薏仁米。

一、薏米介绍

  薏仁(拉丁SemenCoicis英文名CoixSeed)又名薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药.又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

  科属:禾本科薏苡属。为一年生草本。秆直立,高1~1.5米,约有10节。叶鞘光滑,上部者短于节间;叶舌质硬,长约1毫米;叶片线状披针形,长达30厘米,宽1.5~3厘米。总状花序,腋生成束,长6~10厘米儿童发烧反反复复
,直立或下垂,具总柄;雌小穗位于花序的下部,长7~9毫米,外包以念珠状总苞,小穗和总苞等长,能育小穗。颖下部膜质,上部厚纸质,先端钝,具10数脉;第二颖船形,被包于颖内,前端厚纸质,渐尖;小花仅具外稃,较颖略短,前端质较厚而渐尖;第二稃稍短于外稃,具3脉;内稃与外稃相似而较小;雄蕊3枚,退化,微小;雌蕊具长花柱,柱头分离,伸出总苞;退化雌小穗2个,圆柱状,并列于能育小穗的一侧,顶部突出于总苞;雄小穗常3个着生于一节,其中一个无柄,长6~7毫米,颖革质,颖扁平,两侧内折成脊,前端钝,具多条脉;第二颖船形,具多数脉;内含2小花,外稃和内稃都是薄膜质;每小花含雄蕊3个;有柄小穗和无柄小穗相似,但较小或更退化。果实成熟时,总苞坚硬具珐琅质,卵形或卵状球形,内包颖果;颖果,长约5毫米。花、果期7~10月。

二、薏米的日常注意事项

  薏米的营养价值

  1.薏米面不仅含有高蛋白约12.8%,而且还含有丰富的维生素B族,矿物质,膳食纤维等。是一种营养平衡的谷物,其中含有8种人体必需的氨基酸,且其比例接近人体需要。

  2.精加工后的薏米胚乳中,有现代人摄取不足的食物纤维,约是精大米的3倍小孩干咳吃什么好的快
,优良蛋白质则约为精大米的2倍多。

  3.薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分。

  薏米的食用禁忌

  1.汗少、便秘者不宜食用。

  2.因为薏仁会使身体冷虚,虚寒体制不适宜长期服用,所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。

  3.淘洗薏米的时候要注意,先用冷水轻轻淘洗,不要用力揉搓,再用冷水浸泡一会儿。泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,这样可以避免薏米中所含的营养物质在浸泡中受到损失。

  薏米的选购

  家庭选购时,应挑选质硬有光泽,颗粒饱满的。颜色呈白色或黄白色较佳。坚实,多为粉性,且味甘淡或微甜者则为上品。

  薏米的存储

  薏米夏季受潮极易生虫和发霉,故映储藏于通风,干燥处,储藏前要筛选薏米中的粉粒,碎屑,以及防止生虫和生霉,少量薏米可密封于缸中和坛中,对于已发霉的可用清水洗干净后在晒干,如发现虫害要及时用硫磺熏杀。

  薏米的烹饪小技巧

  薏仁较难煮熟,在煮之前需以温水浸泡2-3小时,让它充分吸收水分,在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。

三、薏米的食用效果

  1.防癌抗癌

  其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖,可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病概率。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。在日本,薏米被看成典型的“抗癌食品”,还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。

  2.清热去湿婴幼儿咳嗽怎么办
,健脾胃

  天气燥热或胸中烦闷时,薏米能清除燥热,使身体舒畅。具有健脾、补肺、清热、利湿的作用,而且特别容易消化吸收,是很好的食疗食物,适合脾胃虚弱者食用。

  3.美白肌肤

  保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

  4.促进新陈代谢

  可以起到减轻胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的滋补食品,对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。

  5.增强免疫力和抗炎

  薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。

  6.降血糖

  可起到扩张血管和降低血糖的作用,尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。7.镇痛解热

  具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效。

  8.防治脚气病

四、薏仁米粥的做法

  红豆薏米粥

  原料:薏米和红豆比例为2:1

  做法:

  1、把薏米和红豆洗净浸泡一晚,由于薏米和红豆不容易烂熟,过度烹煮也会破坏效果,所以煮之前,先用水浸泡三个小时以上。

  2、把所有材料放入锅中,加适量水,大火煮开后,改文火煮至薏米和红豆烂熟即可。喝的时候可以酌量加些红糖,口感会更好。

  美白薏仁粥

  原料:薏米、大米

  1、准备薏仁洗净

  2.将薏仁,大米倒入沙锅中,加入适量的水

  3.小火慢煮2--3小时即可

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