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冷冻虹鳟鱼怎么做好吃

2019年11月12日 栏目:健康

虹鳟鱼的营养价值很高,肉质细嫩鲜美,肉非常的多,刺非常的少,做法也比较多,一般我们购买的都是冷冻的虹鳟鱼,这时可以拿家以后烤着吃,里面放入孜

虹鳟鱼的营养价值很高,肉质细嫩鲜美,肉非常的多,刺非常的少,做法也比较多,一般我们购买的都是冷冻的虹鳟鱼,这时可以拿家以后烤着吃,里面放入孜然,放辣椒面儿,配料比较简单,家中有烤箱就能做,对于喜欢重口味的,可以多放些辣椒,多放一些孜然,或者是麻椒等等。虹鳟鱼的做法颇多,单是一个烤虹鳟鱼就有三种做法,分别是:整烤、段烤、锡纸烤。整烤形状好看,段烤味道,锡纸烤富想像力。整烤是原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面,味道有些像新疆的烧烤。这种烤法,鱼皮吃,味浓并且焦脆,而鱼肉过厚,味道稍显寡淡。一条鱼至少有一斤半或者两斤,整烤实在有些暴殄天物,于是有了段烤。把虹鳟鱼切段,先在自制的酱料中腌制四五分钟,再上火烤,这样烤出的鱼外焦里嫩。段烤中增添了酱料的香味,味道更加丰富。至于锡纸烤则吸收了西式的做法,配料简单,只有洋葱、姜丝和盐,这样做更能体现虹鳟鱼本来的香味———鲜嫩清香。原味本是美的味道,但是北方人大多喜欢浓重的口味,这种西式做法对于他们来说,就有些无味了。其实锡纸烤在客家菜中也是道很经典的菜,比如锡纸包鲈鱼,那又是另外一番风味了。

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