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龙之火思维打造烧烤界的海底捞体验

2019年05月24日 栏目:养生

龙之火:思维打造烧烤界的“海底捞”体验在餐饮行业里,像“叫个鸭子”一样依靠创新思维火起来的餐饮品牌屡见不鲜,如黄太吉、雕爷牛腩、等轰

龙之火:思维打造烧烤界的“海底捞”体验

在餐饮行业里,像“叫个鸭子”一样依靠创新思维火起来的餐饮品牌屡见不鲜,如黄太吉、雕爷牛腩、等轰来、西少爷、叫了个鸡、伏牛堂……与传统餐饮企业相比,这些新兴的餐饮品牌发展速度极快,市场估值也很高。餐饮这个老辈分的传统行业在新潮流面前,原本让人捏把汗,担心它会不会掉队,但就现在看来,是我们多虑了,新趋势面前,餐饮行业并没有任何徘徊、呆滞或者说“羞涩”,餐饮行业借助新思维转型升级比传统生产企业要来的更快、更准、更猛,这股势头不仅仅出现在一线城市,在二三线城市,借助新思维、新手法、新定位、新模式做的新式餐饮品牌也不在少数,在这其中让笔者想说道说道的,是三个不像“老板”的老板做的一个颠覆传统烧烤的高端烧烤品牌,这个品牌叫:龙之火养生海鲜烧烤。

次与三位创始人见面,笔者感受到的不是老板财大气粗的霸气,而是一种只有创业者才有的朴实、认真和热情,后来才知道,他们在此项目之前运做过很多成功的项目,投资实力还是很强的,之所以现在还保持着创业者的心态,是因为他们认为想要做好一个项目重要的不是资金、关系,而是心态和信念,假如早早的就把自己当成了大老板,那恐怕自己离失败就近了,这也是为什么前面说他们三位是不像老板的老板的原因了。

在交流中得知,三位创始人很早就开始研究互联思维和跨界商业颠覆的案例,一直在思考餐饮行业的市场机会和空隙,在做龙之火烧烤之前,他们去看到了雕爷牛腩爆款打造的经验,他们去考察了黄太吉的运营模式,再三考虑之下,他们选择了烧烤行业作为新思维试水的站。

为什么会选择烧烤行业作为切入口,他们给了笔者三个理由,烧烤行业源远流长,自人类发源就已经有了钻木取火烧烤熟食的经历,大众对烧烤熟悉,普及程度极高,市场宣传培育成本低。第二,中国的烧烤行业一直有着季节性淡旺季的限制和中低端路边摊的定位,消费者担忧健康卫生,经营者担心淡旺季投资收益问题,且在烧烤行业还没出现新领导品牌,龙之火有机会成为全国的领导品牌。第三,像韩国、日本、巴西等国家在烤肉上都有了健康养生的新烤法,且早就开始从中低端定位向高端定位转移,实现产业升级、利润升级,品牌升级,但在中国,还缺少真正的高端养生烧烤品牌。在这三个强有力的理由驱使下,三位创始人毅然决然的走上了打造属于中国人自己的烧烤品牌的道路,问他们为什么命名龙之火三个字作为新品牌,他们说:龙代表中国,火代表烧烤,因此取名的含义就是立志要打造属于中国人自己的高端养生烧烤品牌,颠覆传统烧烤在大众心目中的印象,填补中国在烧烤行业中高端市场的空白,笔者在听到龙之火这个品牌名称时,就看到了三位创始人对此项目的决心。打造属于中国人自己的高端烧烤品牌不是说说就可以的,需要真功夫才能见成效,笔者问他们为什么觉得自己的团队能够填补中国高端烧烤的空白,实现龙之火品牌的崛起,他们详细的给笔者解释了团队构思的龙之火创新型运营模式,他们说将以此模式打造中国烧烤界的“海底捞”体验。

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